做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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