《巴黎夜旅人》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。